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O iogurte é rico em vitaminas,proteínas e sais minerais

Alimentos semelhantes ao iogurte já eram consumidos desde o século XII na região dos Bálcãs. Segundos relatos de historiadores, os turcos foram responsáveis por espalhar o gosto pelo consumo de iogurte pela Europa,de onde este alimento ganhou o mundo. Hoje, este derivado do leite é consumido em todos os continentes e é reconhecidamente um alimento importante para a manutenção da saúde e do bem estar.

O iogurte é produzido a partir da ação de dois microorganismos: o Streptococcus thermophilus e o Lactobacillus bulgaricus no leite. Essas bactérias consomem a lactose, o açúcar do leite, para obterem energia e em contrapartida eliminam o ácido lático que coalha o leite. O iogurte então preserva a gordura, os minerais e as vitaminas do leite puro, mas apresenta bem menos lactose, se tornando um alimento de muito mais fácil digestão que este.

Estes microorganismos presentes no iogurte ajudam a regular o funcionamento intestinal e auxiliam na prevenção do crescimento de bactérias e outros agentes infecciosos causadores de doenças. Também é um importante alimento na produção de energia, oxigenação das células, fortalecendo os neurotransmissores e equilibrando as funções neurológicas.

Possui importantes nutrientes como proteínas, vitaminas A e do Complexo B e sais minerais importantes como o cálcio e o zinco.Com estes elementos ajuda na construção e reparação dos tecidos do corpo(pele,unhas e cabelos) e dos ossos;cria anticorpos, hormônios e enzimas;ajuda a combater acnes, furúnculos,abcessos e a queda de cabelos e fortalece o sistema imunológico,combatendo os radicais livres e ajudando a retardar o envelhecimento. Por Marco de Cardoso

Autor: Yahoo - Bem Estar

Publicado: 16/05/2007

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