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Receita de Quenelles de frango

Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Frango

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubos

2 claras

1 caixinha de creme de leite

Sal

Tempero completo ( Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir)

Noz - moscada ralada

2 folhas de sálvia
 
Caldo:
 

2 litros de água

4 cubos de caldo de galinha
 
Complemento:
 

Molho de tomate

Modo de Preparo

Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes.
 

Bata para misturar tudo muito bem.
 

Enquanto isto, esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio.
 

Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um kibe, coloque este frango aos poucos em água quente temperada, , eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira.
 

Sirva com molho de tomate.
 

O caldo serve como sopa.
 

Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumé.

Rendimento

6 porções

Interesse

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Votos

( Média: 3 | Total: 10)

Autor(a) da receita

Receita (Quenelles de frango) enviada por Marcia de Andrade - Campinas na categoria Carne de Frango.

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