Receita de Pizza de Batata

Categoria: Massas
Subcategoria: Pizzas

Ingredientes

Massa

• 2 batatas médias raladas com casca (bem limpas)
• sal e pimenta branca
• azeite de oliva

Cobertura 1

• rosbife ou carne de carneiro (faça a carne como quiser)
• rúcula
• queijo parmesão ralado

Cobertura 2

• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 dente de alho bem picadinho
• sal e pimenta do reino
• molho Inglês
• queijo parmesão ralado
  
  

Modo de Preparo

Massa

Pegue as batatas raladas e tempere com o sal e a pimenta branca (a gosto). Junte toda a "massa" num prato enquanto aquece um fio de azeite numa frigideira anti-aderente (de qualidade). Quando a panela estiver quente, coloque a "bola" de batata na frigideira e espalhe bem, formando um disco não muito alto que cubra a frigideira inteira(calcule o tamanho no "olhômetro"). Deixe o fogo médio-alto e vá controlando as bordas do disco, vendo elas ficarem douradinhas. Mexa de vez em quando a frigideira para soltar o disco, mas sem desmontá-lo. Quando as bordas estiverem bem douradas vire com uma espátula (e MUITO cuidado) o disco, deixando dourar o outro lado também.
Depois de dourar bem os dois lados, retire o disco e coloque-o num prato com papel toalha ou um pano para retirar o excesso de azeite.
Transfira o disco para uma assadeira, coloque as coberturas que quiser e, num forno pré-aquecido, coloque a "pizza" até gratinar o queijo ralado.

Cobertura 1

Pegue o rosbife ou o carneiro fatiados (ótimo para usar sobras de fim de semana!!) e coloque sobre o disco, seguido de algumas folhas de rúcula e coberto com queijo ralado.

Cobertura 2

Refogue a cebola e o alho numa panela com sal, pimenta do reino e molho inglês (não exagere nos temperos) até amolecê-los bem (ou deixe no ponto que preferir, mais crus se quiser). Coloque o refogado em cima do disco, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Essas duas coberturas são só sugestões, use sua criatividade e os restos que tiver na geladeira, que são muito úteis nessa receita!! obs.: há uma certa semelhança com o rüsty suíço porque foi exatamente daí que veio a inspiração.

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