Receita de Pudim Surpresa de Caramelo

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Ingredientes

Ingredientes para o Creme:
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ litro de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
6 gemas

Ingredientes para a Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Ingredientes para o Suspiro:
6 claras
4 xícaras (chá) de açúcar
raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Creme: misturar bem todos os ingredientes, levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Calda: faça caramelo com o açúcar. Quando o açúcar começar a dourar, acrescente a água. Forre o fundo de uma travessa refratária.

Suspiro: bater as claras em neve. Continuar batendo e adicionar o açúcar aos poucos até obter um creme firme.

Montagem: em uma travessa refratária forrada com a calda de caramelo, despeje o creme. Cubra com o suspiro. Leve ao forno pré-aquecido a 200°. Abaixe o fogo a 150° aproximadamente e deixe dourar o suspiro. Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

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