Receita de Bolo de nozes com maracujá

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

MASSA:
06 claras batidas em ponto de neve.
06 gemas.
200 ml de leite.
01 colher (sopa) de essência de nozes.
02 xícaras (chá) de açúcar.
03 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.
100 g de nozes trituradas.
01 colher (sopa) de fermento em pó.

CALDA PARA UMEDECER O BOLO:
½ xícara (chá) de suco de maracujá.
3 xícaras (chá) de água.
03 colheres (sopa) de açúcar.

PRIMEIRO RECHEIO:
½ lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 35 minutos.
300 g de nozes trituradas.
½ lata de creme de leite.
01 colher (café) de essência de nozes.

SEGUNDO RECHEIO E COBERTURA:
600 g de chocolate branco picado e derretido,
200 ml de creme de leite.
250 ml de suco de maracujá.

DECORAÇÃO:
300 g de chocolate fracionado branco

MASSA:
06 claras batidas em ponto de neve.
06 gemas.
200 ml de leite.
01 colher (sopa) de essência de nozes.
02 xícaras (chá) de açúcar.
03 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.
100 g de nozes trituradas.
1 pedaço de plástico bolha um pouco maior que o aro da forma

Modo de Preparo

MASSA:
- Retire 03 colheres de sopa de farinha de trigo e misture com as nozes, mexa bem e reserve.
- Leve para o liquidificador , as gemas, o leite, a essência de nozes e o açúcar e liquidifique bem, enquanto isto misture as nozes e o fermento em pó na farinha de trigo.
- Retire o creme do liquidificador, coloque em um recipiente maior e vá colocando a mistura seca de colher em colher, mexendo suavemente com um fuê, por último acrescente as claras batidas em ponto de neve, mexa bem e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, 35 minutos de forno. Forma aro 30.

CALDA:
- Misture os 03 ingredientes e reserve.

1º RECHEIO:
-Misture muito bem todos os ingredientes e reserve.

2º RECHEIO:
- Derreta o chocolate.
- Misture bem o creme de leite e por último o suco de maracujá, mexa muito bem leve para a geladeira por 4 horas até adquirir uma consistência que dê para rechear e cobrir o bolo.

DECORAÇÃO:
- Derreta bem o chocolate e com o auxilio de um pincel passe por cima do plástico bolha, deixe começar a secar. Neste momento coloque sobre o bolo que deve já estar recheado e no tabuleiro, leve para a geladeira por alguns minutos e retire o plástico bolha