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Receita de Bolo prestígio

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

Creme:

3 claras

1/2 xícara de chá de açúcar

1 lata de creme de leite

2 xícaras de chá de coco em flocos seco
 
Massa:

1/2 xícara de chá de manteiga

1 xícara e meia de chá de açúcar

6 ovos

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara e meia de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar
 
Cobertura:

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo
 
Montagem:

1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de leite de coco

Coco seco ralado para decorar

Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Creme:
 

Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver.
 

Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.
 

Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente.
 

Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa:
 

Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
 

Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.
 

Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.
 

Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
 

Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
 

Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:
 

Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
 

Retire do fogo e reserve.

Montagem:
 

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.
 

Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco.
 

Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.
 

Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.
 

Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.
 

Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

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Autor(a) da receita

Receita (Bolo prestígio) enviada por Receitinhas.com.br na categoria Bolo Doce.

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