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Receita de Pão Ciabatta
Categoria: Pães & Biscoitos
Subcategoria: Pães Salgados
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo- 800 ml de água
- 30 gr de fermento biológico fresco
- 20 gr de sal
- 100 ml de azeite
Modo de Preparo
Misture a farinha e o sal,dilua o fermento na água.Adicione a metade da quantidade de água à farinha.
Quando misturado coloque o restante da água.Amasse bem a massa tipo mingau com as mãos por 10 minutos ou até começar a ter consistência.
Misture o azeite e amasse por mais 10 minutos.Deixe esta massa crescer na própria vasilha durante uma hora.
Depois,vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha. Corte os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira previamente untada com azeite de oliva.
Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos.Depois,é só colocar os pães para assar por 20 minutos.
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Livro de ReceitasSua opinião sobre esta receita
6 Comentários
Patricia 01/11/2010
Olá, pessoal, eu estou dando pulos de alegria, pois ao fazer esta receita, a massa ficou um pouco mole e eu achei que nao iria ficar boa, mas, gracas a Deus, eu estava enganada. Ficou simplesmente maravilhosa. Parece mesmo o pao original. Podem fazer que é nota 10. Obrigada pela receita..
meire 18/05/2010
oi amigas adorei a receita de pão ciabatta vou tentar fazer hoje, ma ainda tenho muito medo de fazer põa eles ficam duro depois de assado, e eu deixo ele crescer umas quatro horas ou mais. gostaria de ver imagens ou foto do pão. obrigada.
Reinaldo 03/02/2010
Gabriela creio que o seu problema pode ser devido a uma destas três possibilidades, a primeira é bater a massa demais, basta bater a massa até você perceber que ela esta lisa sem carosinhos, a segunda e muita farinha, ponha quantidade suficiente de modo a massa ter realmente a consistência de um mingau e a terceira é uma dica antes de por a massa no forno ponha uma forma com 4 pedras de gelo e deixe criar vapor dentro o forno. Espero ter ajudado..
Laura 20/03/2009
umas otimas receitas !! Ah eu até recortei , colei no meu caderno mais era pra colar uma receita kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk adorei ! Bjo Laura pelo menos 15 minutos depois eu entro depois no computador de novo e vejo mais receitinhas bjão .
Gabriela 28/07/2008
Bem,preciso de ajuda,pois os meus pães sempre viram um tijolo depois que esfriam.O que acontece sempre sigo as receitas.Obrigada Gabriela.
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MARLENE 17/08/2011
Olá Eu costumo fazer ciabattas, mas ultimamente não estou obtendo o resuntado que desejo. A massa tem ficado muito fofa com uma textura parecida com o pão frances. E minha receita é a mesma que voces sugerem, apenas coloco menos agua, em torno de 400 ml , mas 100 de óleo. O que pode estar acntecendo???? Agradeço se me orientarem.