Receita de Chester de La Mama

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Ingredientes

01 Ave Chester® PERDIGÃO
01 colher (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (café) de molho inglês

Molho

01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de cebola picada
01 lata de molho de tomates (340 g)
01 pitada de açúcar
½ xícara (chá) de vinho tinto seco

Mini-Polenta

500 g de fubá
01 litro de água
01 colher (sopa) de manteiga
300 g de queijo tipo “catupiry”
50 g de queijo ralado
sal

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-o com a mistura de vinho e molho inglês.
Cubra a ave com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Molho

Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e leve ao fogo para fritar.
Acrescente o molho de tomates, o açúcar, o vinho tinto e deixe refogar.
Retire do fogo, despeje uma parte do molho sobre a ave e o restante reserve para cobrir as mini polentas.

Mini-Polenta

Para preparo em fogão

Coloque em uma panela a água, o sal, a manteiga e leve ao fogo para ferver.
Acrescente aos poucos o fubá e mexa sempre para não formar grumos.
Deixe cozer até o ponto da massa desgrudar do fundo da panela.
Cubra o fundo de forminhas (tipo para empadas) e recheie com 01 colher (chá) de queijo “catupiry”. Cubra com mais uma porção de polenta, pressione e desenforme ao redor da ave.
Cubra as mini-polentas com molho e salpique queijo ralado.

Para preparo em microondas

Em um recipiente fundo próprio para microondas coloque 4 ½ xícaras (chá) de água, 01 colher (sopa) de sal e 300 g de fubá. Misture bem e leve ao forno microondas por aproximadamente 06 minutos em potência alta. Retire do forno e misture bem. Leve novamente ao forno por + 06 minutos em potência alta. Retire do forno, acrescente 02 colheres (sopa) de manteiga e misture novamente.
Cubra o fundo de forminhas (tipo para empadas) e recheie com 01 colher (chá) de queijo “catupiry”. Cubra com mais uma porção de polenta, pressione e desenforme ao redor da ave.
Cubra as mini-polentas com molho e salpique queijo ralado.

Rendimento

De 6 a 10 porções

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