Receita de Empadão de Frango e Azeitona

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Ingredientes

MASSA

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
• 1 ovo ü 4 colheres (sopa) de aguardente 

RECHEIO:

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 1 ½ Kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
• 1 colher (chá) de sal
• suco de um limão
• 4 dentes de alho bem picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher de molho de pimenta
• 1 colher de colorau
• ½ xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 gema pra pincelar

Modo de Preparo

Faça uma farofa com a farinha de trigo, o sal, a pimenta, o fermento e a manteiga. Acrescente o ovo e a aguardente e amasse com as mãos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira. Tempere o frango com o sal, o suco de limão, o alho, a cebola e o azeite. Refogue o frango, regando com uma xícara e meia de água, até dourar. Junte o leite de coco, o molho de pimenta, a azeitona e o colorau e cozinhe. Desosse e desfie. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma forma de abrir. Apare a borda e coloque a lateral da forma. Com o restante da massa faça pequenos retângulos e vá forrando a lateral da forma. Apare a parte de cima. Coloque o recheio e abra o final da massa para cobri-lo. Pressione as bordas com os dedos para selar. Pincele com a gema batida para que fique dourada. Com o garfo (ou com um palito grosso) faça riscos sobre a massa para decorar, tomando cuidado para que não fure. Asse por 30 minutos.

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