Receita de Filé de Peixe com Uva

Categoria: Carnes
Subcategoria: Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes

1 kg de badejo
50 ml de vinho
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de limão
½ colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
1 colher (sopa) de coentro
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
200 g de uva itália

Modo de Preparo

Misture o vinho, a água, o suco de limão e o sal. Regue os filés com essa mistura e deixe por 10 minutos. Coloque-os em um refratário untado com margarina, um ao lado do outro. Em uma frigideira de fundo grosso, coloque 1 colher de margarina, espere derreter, junte o coentro picadinho, misture, retire do fogo e despeje sobre os filés. Cubra com papel-alumínio, deixando uma pequena abertura no canto, e leve ao forno preaquecido a 180ºC, para assar por 10 a 12 minutos. Retire-os do forno e, com uma espátula, transfiraos para uma travessa. Coe o molho que se formou, coloque em uma panela pequena e leve ao fogo para ferver e reduzir. À parte derreta o restante da margarina e junte a farinha, mexendo vigorosamente. Acrescente o molho do cozimento, sem parar de mexer. Quando formar um caldo cremoso, junte as uvas, cortadas ao meio e sem as sementes, misture e deixe 2 a 3 minutos, para aquecer. Retire do fogo, despeje sobre os filés e sirva em seguida.

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