Receita de Peixe Assado

Categoria: Carnes
Subcategoria: Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes

1 peixe (robalo, tainha, linguado, garoupa, etc.)
Limão
Sal
Coentro
Cheiro-verde
Pimenta-do-reino
Manteiga
Azeite
Cebola
1 xícara (café) de um bom vinho branco camarões
Limão
Azeitonas escuras
Camarão, rodelas de limão e azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo

De início, para a receita de peixe assado, depois de escamado e limpo, faça algumas incisões rápidas de largo, ou ao longo do peixe e de ambos os lados. Deixe-o repousar 20-30 minutos dentro de um molho de limão, água, sal, coentro, cheiro-verde e pimenta-do-reino. Depois, arrume-o dentro de uma travessa untada com manteiga e que possa ir ao forno. Regue-o com um fio de azeite espalhe em cima bastante cebola picada entorne, devagar, o molho em que o mesmo ficou pousado (retirando, porém, o cheiro verde e o coentro) e a xícara de vinho branco. Leve ao forno para assar. Na hora de servir, enfeite-o com camarões cozidos, rodelas de limão e azeitonas escuras.

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