Receita de Peixe com Espinafre

Categoria: Carnes
Subcategoria: Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes

1 kg de badejo
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de endro picado
1 colher (sobremesa) de orégano picado
½ colher (café) de sal
Pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
1 cebola grande
1 maço de espinafre
1 pimentão verde
½ xícara (chá) de maionese light
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o alho amassado, metade do suco de limão, o endro, o orégano, o sal e a pimenta a gosto; deixe nesse tempero por 15 minutos. Coloque-os em uma fôrma refratária levemente untada com margarina e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 15 a 20 minutos, ou até que estejam cozidos. Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo para derreter, adicione a cebola ralada e refogue até murchar. Acrescente o espinafre, o pimentão picado, o restante do suco de limão e refogue por 5 minutos. Retire do fogo, escorra o líquido que se formou e pique o espinafre. Adicione a maionese e a salsinha; misture bem, coloque um pouco dessa mistura sobre cada filé e sirva.

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