Receita de Pizza Frita com Massa da Boa

Categoria: Massas
Subcategoria: Pizzas

Ingredientes

½ kg de farinha de trigo
02 tabletes de fermento
02 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de sal
01 colher (café) de açúcar
01 colher (sopa) de cachaça
01 copo de água morna
03 colheres (sopa) de azeite
Molho de tomate
01 lata de tomate pelado
02 colheres (sopa) de azeite
01 dente de alho picado
½ cebola picada
Orégano Manjericão
01 folha de louro
Sal, pimenta-do-reino
01 pitada de açúcar

Modo de Preparo

Em um pouco de água desmanche o fermento. Coloque a farinha numa vasilha funda e vá juntando todos os ingredientes, com exceção do azeite, misturando bem até que a massa fique uniforme.
Divida a massa em 4 bolas e deixe-as descansando uma hora, cobertas comum guardanapo.

Enquanto isso, faça o molho de tomate. Numa frigideira, esquente o azeite, coloque o alho e a cebola, deixe dourar um pouco e junte os tomates (picados grosseiramente). Deixe no fogo baixo por 10 minutos, tempere com o sal, pimenta e açúcar e deixe por mais 10 minutos. Coloque o orégano, o manjericão e o louro e deixe cozinhar outros 10 minutos. O molho deve ficar espesso e uniforme.
Abra as bolas de massa com o rolo, formando pizzas individuais de pouco mais de 20 cms.
Esquente o azeite numa frigideira (de fero, de preferência), coloque um disco de massa e espalhe molho de tomate (retire antes a folha de louro). A seguir, complete com a cobertura de sua preferência: mussarela, calabresa, manjericão, azeitonas, aliche, etc.
Tampe da frigideira e leve-a ao fogo, observando até que o queijo fique bem derretido. Retire com uma espátula e sirva.

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