Receita de Lasanha da selva com peixe

Categoria: Massas
Subcategoria: Lasanhas

Modo de Preparo

Peixe e Refogado:
Corte o peixe em filés e tempere com o suco de limão, sal, nóz moscada e a pimenta branca e deixe no tempero por 15 minutos. Em seguida empane na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.
Numa panela, coloque o azeite, o alho e refogue até dourar, adicione a cebola, a cebolinha, o manjericão, a pimenta branca e a nóz moscada. Refogue por 5 minutos.
Desfie o peixe frito, adicione ao refogado e deixe por 5 minutos em fogo baixo.

Modo de preparo do Molho Branco:
Aqueça a manteiga junte a farinha de trigo, mexa bem e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar até obter um creme liso e homogêneo.
Acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e o peixe que foi refogado.
Acerte o sal e reserve.
Modo de preparo da Massa da Lasanha:
Numa panela com água fervendo coloque uma pitada de sal, uma colher de sopa de óleo e a massa para lasanha, observe o tempo de cozimento conforme instruções da marca escolhida.

Montagem:
1ª camada: o peixe no molho branco
2ª camada: a massa da lasanha
3ª camada: mussarela.
Repita a operação até preencher a assadeira refratária, devendo ser a última camada de molho branco e queijo parmesão.
Leve ao forno para gratinar durante 20 minutos mais ou menos

Opcional 1:
Decore com purê de batatas sobre a lasanha ou coloque o purê no saco de confeiteiro e decore a gosto.

Opcional 2:
Fatie berinjelas, tempere com sal, nóz moscada e pimenta branca moída, deixe descansar 10 minutos.
Seque com papel toalha, passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
Use na montagem em substituição à massa para lasanha.