Receita de Lasanha de vegetais

Categoria: Massas
Subcategoria: Lasanhas

Ingredientes

4 tiras de massa de lasanha cozidas

Recheio de abobrinha:
1 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
1 abobrinha pequena ralada
Sal e salsa picada a gosto

Molho de Cenoura:
1 cenoura pequena cozida
1 fatia de queijo branco
2 colheres (sopa) de requeijão light
1/4 xícara (chá) de caldo de legumes
Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo

Para o recheio, doure a cebola no azeite e junte a abobrinha. Refogue por 5 minutos, acrescente a salsa e o sal e retire.
Para o molho de cenoura, bata os ingredientes no liquidificador. Faça a montagem. Coloque 2 tiras de massa no fundo de um refratário pequeno untado com azeite.
Coloque o recheio de abobrinhas. Cubra com mais 2 tiras e espalhe o molho de cenoura. Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos. Polvilhe a cebolinha e sirva.

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