Receita de Lasanha no pão sírio

Categoria: Massas
Subcategoria: Lasanhas

Ingredientes

a Lasanha:
6 unidades de pão sírio
200g de queijo mussarela
1kg de molho de tomate
2 berinjelas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta calabresa moída
Queijo parmesão ralado
Temperos a gosto

Recheio de Antepasto de Berinjela:
3 berinjelas
1 cebola
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
sal
1 limão
Azeite
Chimichurri (tempero uruguaio encontrado na sessão de temperos de supermercados ou casas de especiarias)

Modo de Preparo

Lasanha:
Rale as berinjelas e coloque um pouco de sal, escorra para tirar a água.
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente as berinjelas, tempere com sal e pimenta e rreserve.
Abra o pão sírio ao meio e comece a montar a lasanha: coloque um pouco de molho no fundo de um reflatário, intercale camadas de pão, recheio, queijo e molho.
Terminando com molho e queijo parmesão.

Recheio de Antepasto de Berinjela:
Com um ralador médio, rale as berinjelas com a casca, acrescente um pouco de sal para tirar a água e o ácido da berinjela. Esprema para tirar o suco.
Acrescente o suco de limão, regue o azeite e acrescente o chimichurry.
Se necessário acrescente mais sal.

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