Receita de Torta de limão

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Doces

Ingredientes

Uma colher de fermento
115 grs. de farinha
1 pitada de sal
75 grs. de manteiga
Água fria
Meio litro de leite
1 colher de maizena
2 colheres de limão

Modo de Preparo

Misture a farinha com o fermento, e o sal. Junte a metade da manteiga, muito ligeiramente, com as pontas dos dedos. Adicione vagarosamente água fria suficiente para dar consistência à massa. Leve-a a uma taboa ligeiramente polvilhada, passando-lhe o amassador até que esta fique branda. Coloque a manteiga restante em pedaços pequenos sobre a massa.
Dobre-a dos lados até ao centro, repita esta operação nos lados opostos como no sentido anterior. Passe o amassador novamente, até que a massa esteja muito branda, e coloque na assadeira de tal maneira, que as pontas excedam os lados os quais devem ser aparados de acordo com a fôrma da assadeira. Aparte as bordas da torta ao lado da assadeira com um ,garfo e fure a massa. Asse em forno muito quente até que esteja ligeiramente dourada.
Depois de pronto, encha a torta com o seguinte creme apurado no fogo:
Meio litro de leite, 1 colher de maizena, 2 colheres de limão.

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