Receita de Torta de maçã

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Doces

Ingredientes

3 colheres (sopa) de amêndoas moídas
1 pacote de biscoito de leite
100g de manteiga
1 kg de maçã
1 canela em rama
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de uva-passa
1/2 colher de conhaque
2 claras
1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Torrar as amêndoas, moer e reservar.
Bater o biscoito aos poucos no liquidificador, despejar numa tigela, juntar a manteiga e 2 colheres (sopa) de amêndoas. Misturar bem.
Espalhar esta farofa em uma fôrma untada de abrir, apertando com uma colher até forrar todo o fundo e os lados da forma. Cozinhar a maçã com a canela e açúcar mascavo, quando estiver macia, esmagar com um garfo.
Misturar uma colher de amêndoas e as passas já umedecidas com o conhaque.
Bater as claras em neve, colocar o açúcar e continuar batendo até obter um merengue espesso.
Levar a fôrma com a massa de biscoitos ao forno bem quente e assar durante 5 minutos.
Retirar do forno, espalhar a maçã e cobrir com o merengue.
Levar ao forno quente por mais 5 minutos só para dourar.
Esfriar, retirar da fôrma com cuidado e servir.

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