Receita de Torta Gelada de Limão

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Doces

Ingredientes

Massa crocante:
200 gr de biscoitos maisena moídos no processador
120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de chá de raspas de limão

Ganache de limão:
200 gr de chocolate branco picado ou ralado
½ lata de creme de leite sem o soro
¼ xícara de chá de suco de limão coado
Raspas de limão a gosto

Mousse gelado de limão:
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite com o soro
½ xícara de chá de suco de limão coado
2 claras de ovos médios batidas em neve
Raspas de limão a gosto
1 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca
3 colheres de sopa de água fria

Decoração:
300 gr de chantilly batido
Rodelas de 03 limões com a casca

Modo de Preparo

Massa crocante:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
Aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm de diâmetro no fundo e lados e leve a massa ao forno a 180º C por 12 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios. Leve para a geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.

Ganache de limão:
Coloque em um pirex o chocolate picado e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo.
Vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem.
Aplique no fundo da "casca de torta" já assada e leve à geladeira, enquanto prepara a mousse.

Mousse gelado de limão:
Coloque em um pirex o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem.
Em seguida, o suco de limão, as raspas, a gelatina já dissolvida e hidratada na água fria e, por último, misture delicadamente as claras em neve.
Coloque a mousse sobre o ganache de limão e volte à geladeira até o dia seguinte ou, pelo menos, por seis horas.
Depois, desenforme e decore a gosto.

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