Receita de Torta Mousse de Maracujá

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Doces

Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito de maizena
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 pitada de canela em pó

Mousse de Maracujá:
4 claras
¹/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de açúcar
¹/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
300ml de creme de leite fresco batido
1 envelope de gelatina branca sem sabor
¹/4 xícara (chá) de água

Cobertura de Maracujá:
1 envelope de gelatina sabor maracujá
¹/2 xícara (chá) de água fervente
¹/2 xícara (chá) de água gelada
sementes de maracujá

Modo de Preparo

Massa:
Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando com a ponta dos dedos até dar liga(quando fizer um capitão que quebra sem desmanchar). Forre os lados ,mais grossinho ,e com a massa que sobrar forre o fundo de uma fôrma de fundo falso de 24 cm de diâmetro e aperte bem com a mão e depois acerte com uma colher. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 12 minutos ou até ficar bem dourada. Quanto mais dourada mais crocante.

Mousse:
Bata as claras em neve na batedeira. Junte o açúcar de confeiteiro e bata até obter um suspiro fofo. À parte, faça uma calda em ponto de fio grosso com água e o açúcar refinado, despeje sobre o suspiro já batido e continue batendo até obter um merengue firme. Em seguida, misture o suco de maracujá e o creme de leite batido em ponto de chantilly mole e envolva delicadamente até obter uma mistura bem lisa e homogênea. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em banho maria e coloque em taças próprias (com tampa) e leve até que esteja firme, quando então, espalhe a cobertura de maracujá por cima e mantenha refrigerado.

Cobertura:
Dissolva o pó para gelatina na água fervente. Junte a água gelada(gelada para dar brilho) e aguarde até ficar ligeiramente espesso. Empregue imediatamente sobre a torta gelada. Leve novamente à geladeira e deixe gelar por mais uma hora, decorando a gosto.

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