Receita de Torta Acapulco

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Salgadas

Ingredientes

Massa:
100g de biscoito maisena moídos
60g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Mousse de Bananas:
1 xícara (chá) de açúcar
8 bananas maduras e cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de limão coado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de licor de curaçao
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 colher (chá) de canela em pó
200g de chantilly batido
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água

Cobertura de Chocolate:
200g de chocolate cobertura ao leite picado
200g de creme de leite UHT
30g de manteiga
1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de whisky ou conhaque
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de gelatina branca sem sabor
3 colheres (sopa) de água fria

Decoração:
Rendinhas de chocolate branco
Rodelas de banana
Cacau em pó

Modo de Preparo

Massa:
Misture todos os ingredientes e vá esfarelando com as mãos até obter uma farofa úmida. Espalhe no fundo de um aro de 20cm de diâmetro e asse a 180º por aproximadamente 12min.

Mousse de Bananas:
Caramelize o açúcar, junte as bananas, os sucos, a canela e deixe cozinhar de 8 à 10min. Em seguida junte o licor e deixe esfriar, quando então, acrescente o chantilly, a gelatina hidratada na água fria e dissolva em banho-maria. Empregue na montagem.

Cobertura de Chocolate:
Derreta em banho-maria os 4 primeiros ingredientes até derreter e formar um creme liso, brilhante e homogêneo. Em seguida junte o whisky, a baunilha e a gelatina hidratada e dissolvida, envolvendo delicadamente.

Montagem:
Coloque o creme de bananas sobre o fundo de biscoitos já assado e frio e leve à geladeira por 30min ou até que esteja bem firme, quando então, espalhe a cobertura e volte à geladeira por 3 a 4h ou até o dia seguinte. Desenforme e decore a gosto.

Interesse

já fiz vou fazer não vou fazer

4 pessoa(s) já fizeram!
4 pessoa(s) querem fazer!
4 pessoa(s) não querem fazer!

Votos

( Média: 3 | Total: 10)