Receita de Torta brownie

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Salgadas

Ingredientes

100 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
80 g de nozes picadas
3 ovos
Doce de leite.

Merengue:
4 claras
200 g de açúcar cristal
1 colher (café) de glucose
100 ml de água

Ganache:
50 g de chocolate meio amargo
30 g de nata
30 ml de leite
10 g de manteiga

Modo de Preparo

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria, retire do fogo e trabalhe a mistura até amornar. reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e acrescente, suavemente, à mistura anterior.
Agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados e por último, adicione as nozes.
Forre o fundo de uma fôrma redonda de abrir com papel-manteiga, unte e enfarinhe as laterais da fôrma, coloque a massa e leve ao forno, a temperatura de 180 graus, por cerca 10 min.
Desenforme e deixe esfriar.

Merengue:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Com o açúcar, a glucose e a água faça uma calda em ponto de fio, acrescente às claras em neve, batendo até formar picos, reserve.

Ganache:
Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate, a nata, o leite e a manteiga até ficar um creme homogênio.
Para a Montagem:
Cubra o brownie com o doce de leite e o merengue, decore com riscos do ganache e salpique com nozes picadas.

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