Receita de Torta de Bacalhau

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Salgadas

Ingredientes

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva,
- 2 cebolas médias picadas,
- 2 dentes de alho amassados,
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado,
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados,
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada,
- 1/2 colher (sobremesa) de colorau,
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada,
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada,
- 6 claras,
- 6 gemas,
- Azeite de oliva para untar o refratário.

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente o bacalhau e refogue por 10 minutos no fogo médio.

Em seguida, junte o tomate, a azeitona, o colorau e deixe refogar por mais 20 minutos ou até que seque a água que se formou.

Por fim, acrescente e misture a cebolinha e a salsinha. Reserve.

Bata as claras em neve e acrescente, sem parar de bater, as gemas uma a uma.

Despeje uma concha desse creme ao refogado e misture.

Em seguida, coloque o refogado em um refratário untado, cubra com o restante da mistura e leve ao forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento

10 porções