Receita de Torta de coelho

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Salgadas

Ingredientes

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de gordura
1/2 lata de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto

Recheio:
1 coelho
1 lingüiça fresca
1 colher de sopa de óleo
3 cebolas raladas
1 xícara de azeitonas mistas picadas
A outra metade do creme de leite usado na massa ( 1/2 lata )
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de palmito picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
Cheiro verde bem picadinho a gosto
1 gema
Vinho para cozinhar o coelho

Modo de Preparo

Misture em uma tigela todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos, regando de vez em quando com farinha, até dar consistência à massa.
Abra a massa e forre o fundo e os lados da fôrma untada. Fure o fundo com um garfo para que a massa não estufe. Leve ao forno quente por 10 a 15 minutos. Retire a massa do forno e prepare o recheio da seguinte maneira: cozinhe o coelho temperado em vinho até amolecer. Depois desfie a carne. Frite a lingüiça e a cebola no óleo e junte todos os outros ingredientes. Coloque este recheio na massa já assada, cubra o recheio com massa, bata uma gema e pincele a massa já recheada que deve voltar ao forno por 10 a 15 minutos.

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