Receita de Torta de mandioca

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Salgadas

Ingredientes

- 1 quilo de mandioca
- 1 xícara (chá) de resíduo de soja
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de açúcar

Recheio
- 300 g de PVT hidratado
- 5 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 20 azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Sal (a gosto)

Modo de Preparo

Recheio

Refogar em óleo quente a PVT previamente hidratada, juntamente com o sal, o alho e a cebola picados.

Acrescentar o cheiro verde picado.

Deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retirar do fogo e reservar.


Massa

Cozinhar a mandioca.

Esfriar, retirar os talos fibrosos e, amassar com garfo.

Adicionar o cheiro verde, a margarina e o resíduo.

Amassar bem até a mistura completa dos ingredientes.

Num recipiente (pirex) previamente untado com margarina, abrir a metade da massa.

Rechear com o PVT refogado.

Cobrir com o restante da massa, pincelar com óleo.

Levar ao forno para dourar.

Servir quente ou frio.

Rendimento

5 porções