Receita de Torta de ricota

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Salgadas

Ingredientes

Massa:
1 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 gema
100 gramas de manteiga.

Recheio:
1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
1/2 copo de suco de abacaxi
200 gramas de ricota
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
200 gramas de creme de leite
1 lata de abacaxi em compota

Modo de Preparo

Massa:
Misturar a farinha, o fermento, o açúcar, a gema e a manteiga, trabalhar com a mão para ligar.
Forrar com a massa os fundos de uma fôrma de abrir, fazer furos com um garfo e levar ao forno médio durante 20 minutos. Retirar do forno e rechear.

Recheio:
Umedecer a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria, esquentar o suco de abacaxi e dissolver a gelatina.
Bater a ricota no liquidificador com o açúcar e a casca de laranja. misturar a gelatina, o creme de leite e reservar.
Picar o abacaxi e espalhar sobre a massa de torta já assada.
Cobrir com a ricota.
Enfeitar com pedaços de abacaxi e casquinha de laranja, levar à geladeira por 2 horas.
Retirar da fôrma e servir.

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