Receita de Torta suflê de quatro queijos

Categoria: Tortas
Subcategoria: Tortas Salgadas

Ingredientes

Massa:
200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga ou margarina
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de água

Recheio:
½ copo de requeijão
100 g de queijo curado
200 g de requeijão cremoso
200 g de catupiry
1 pote de champignon pequeno
2 gemas
2 claras batidas em neve
2 colheres de sopa de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Massa:
Coloque a farinha, o sal, o fermento em pó, a margarina gelada e o ovo levemente batido num refratário e misture tudo.
Acrescente a água gelada e sove a massa numa superfície lisa.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda do rolo.
Pegue uma forma redonda com fundo falso e forre suas laterais e o fundo com a massa.
Faça furinhos com um garfo e pincele clara de ovo.
Recheie com o creme.
Salpique champignon e cubra com o catupiry.
Misture o queijo ralado com a farinha de rosca e espalhe por cima da torta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 30 a 35 minutos.

Recheio:
Coloque as gemas e o requeijão no liqüidificador e bata.
Junte o queijo curado, a pimenta branca, o orégano e bata mais um pouco.
Coloque esse creme num refratário e junte as claras batidas em neve.
Misture levemente e recheie a torta.

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