Receita de Bolo de Nozes

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de margarina
1 lata ou caixa de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de baunilha
6 gemas e 6 claras em neve
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) de nozes moídas misturadas com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:
2 latas de leite condensado cozido misturado com 1 xícara (chá) de nozes moídas.

Cobertura de Mashmellow ou Chantilly:
3 claras em neve
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Modo de Preparo

Massa:
Misture todos os ingredientes deixando por último as claras em neve e as nozes misturadas com as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (isto é para que as nozes não grudem ou fiquem num só lugar na massa).
Unte uma assadeira (30 x 45), coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido.

Mashmellow:
Misture bem o açúcar com água e leve ao fogo, sem mexer, até engrossar (em ponto de fio).
Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de neve.
Sem parar de bater, vá colocando a calda em forma de fio lentamente e, se quiser, o suco de limão.

Montagem:
Depois de assado o bolo, corte ao meio, recheie e cubra com o mashmellow ou chantilly de sua preferência e salpique nozes moídas por cima com algumas cerejas.

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