Receita de Bolo de Pamonha

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

3 ovos grandes inteiros (em temperatura ambiente)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
1 lata de milho verde cozido no vapor (com água filtrada)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de flocos de milho (pré-cozido)
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio:
150g de goiabada em fatias
150g de queijo branco fatiado sem sal

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos e a manteiga até obter um creme liso e homogêneo. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e bata muito bem. Coloque a metade da massa em fôrma de furo central e enfarinhada, espalhe a metade da massa e o restante do recheio, polvilhando canela em pó por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse até que esteja dourado e firme. Quando morno, desenforme, peneire açúcar com canela em pó.

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