Receita de Bolo Embrulhado Vienense

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

Massa:
06 ovos inteiros
02 xícaras chá de açúcar refinado
02 xícaras chá farinha de trigo especial
½ xícara chá de achocolatado em pó
½ xícara chá chocolate em pó sem açúcar
01 xícara de chá de água quente
½ xícara de chá de óleo de milho
01 colher sopa fermento em pó peneirado
01 pitada de sal

Creme vienense:
200 gr de manteiga sem sal macia
½ xícara de chá de chocolate em pó peneirado
½ xícara de chá de achocolatado
03 gemas passadas pela peneira
01 xícara de chá de glaçúcar (aprox.)
¾ xícara chá de açúcar de confeiteiro
01 colher de chá de essência de baunilha
01 colher de chá de essência de rhum
03 colheres de sopa de rhum

Recheio:
200 gr de damascos turcos cozidos em água e açúcar processados
01 xícara chá de nozes trituradas

Calda para envolver:
01 xícara chá de leite fervido e frio
01 lata de leite condensado
02 colheres sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
01 cálice de rhum, essência de rhum a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos. à parte, ferva a água e dissolva os dois chocolates em pó, acrescente à mistura de ovos, junte o óleo e os ingredientes secos batendo rapidamente . por último, misture o fermento em pó, coloque a massa em assadeira retangular nº03 untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºc até que esteja assado.

Creme vienense:
Bata na batedeira as gemas com a manteiga e o açúcar por 10 minutos, junte os demais ingredientes e empregue.

Recheio:
Misture os ingredientes e empregue

Calda para envolver:
Misture todos os ingredientes e empregue.

Montagem do bolo:
Esfarele todo o bolo em uma tigela grande, junte o creme vienense e amasse muito bem com as mãos. forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a metade da massa pronta, o recheio e o restante da massa e leve à geladeira por 6 horas aproximadamente.
Depois disto, desenforme e corte em quadrados de 5 x 5, passe-os rapidamente pela calda e envolva-os em chocolate meio-amargo ralado ou nozes trituradas ou coco ralado seco. embrulhe e sirva bem gelado.

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