Receita de Bolo Gelado de Coco

Categoria: Bolos
Subcategoria: Bolo Doce

Ingredientes

1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 ml de leite em temperatura ambiente
30 g de manteiga sem sal derretida
3 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de coco seco hidratado
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura:
1 pacote de coco seco
1 vidro de leite de coco aquecido
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Peneire em uma tigela grande todos os ingredientes secos, abra uma cavidade no centro, acrescente leite, manteiga derretida, ovos, coco hidratado e bata com um fouet ou uma colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea.
Por último, junte fermento em pó, sal e envolva delicadamente.
Espalhe a massa em uma assadeira retangular nº 2 e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, até que esteja dourado e firme e reserve.

Cobertura:
Misture coco seco com leite de coco aquecido e deixe hidratar por 45 minutos.

Montagem:
Espalhe o leite condensado sobre o bolo assado e, ainda quente, fure com palito toda a superfície e deixe descansar por 30 minutos.
Por último, salpique a cobertura e deixe na assadeira até esfriar completamente.
Sirva este bolo acompanhado de chá gelado ou com chocolate quente cremoso.

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