Receita de Arroz com Camarões e Palmito

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz
1 Kg de camarões pequenos
1/2 cebola picada
2 tomates picados
1 vidro de palmitos, picados
Azeite o suficiente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Limpe e descasque os camarões. Reserve.
Lave bem as cascas dos camarões e leve para ferver por cerca de 15 minutos em abundante água, formando um caldo (vá eliminando a espuma que se forma durante a fervura).
Numa panela, esquente o azeite, junte o camarão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue até começar a ficar rosado. Reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, o alhoe frite até dourar levemente.
Acrescente o arroz lavado e refogue um pouco. Junte o tomate, o palmito e misture.
Adicione o caldo de camarão coado (2 medidas de caldo para 1 de arroz).
Quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 a 18 minutos.
Quando passar 10 minutos do cozimento, junte os camarões reservados (e alguns inteiros para decoração).
Tampe novamente e deixe terminar de cozinhar.
Sirva em seguida, decorado com os camarões inteiros.

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