Receita de Arroz de Carreteiro

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

1/2 kg de carne seca
3 xícaras (chá) de arroz
200 g de lingüiça de porco
100 g de toucinho defumado
1 dente de alho
1 colher (sopa) de banha
1 cebola
Sal, salsa, cebolinha, manjerona, 1 folha de louro

Modo de Preparo

Pique a carne seca em pedacinhos, leve ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de sal).
Troque uma terceira água e junte 1/2 cebola, a salsa, a manjerona, a cebolinha e a folha de louro. Deixe aferventar bem. Retire a carne coe o caldo e reserve.
Leve ao fogo uma panela com a banha, aqueça, junte o restante da cebola e deixe dourar, adicione os tomates picadinhos e a carne e deixe fritar bem.
Junte o caldo aproximadamente 6 xícaras (chá) e o arroz.
Mexa, tampe e deixe cozinhar.
Retire quando estiver quase seco e sirva imediatamente.

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