Receita de Sopa Agridoce

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

Mandioca 5 xícaras (chá)
Batata-doce 5 xícaras (chá)
Água 7 ½ xícaras (chá)
Casca de abacaxi 3 xícaras (chá)
Cebola 2 colheres (sopa)
Alho 1 dente
Azeite 3 colheres (sopa)
Açúcar 2 colheres (sopa)
Vinagre 1 colher (sopa)
Molho inglês 1 colher (sopa)
Sal a gosto
Salsa 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

Coloque em uma panela a mandioca, a batata-doce e 1 litro de água, e leve ao fogo até que fiquem bem macias. Bata no liquidificador e reserve. À parte, coloque no liquidificador ½ litro de água e casca de abacaxi; bata bem, peneire e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente o açúcar, deixe caramelizar, então adicione o vinagre e o molho inglês. Em seguida, junte a mistura de mandioca e batata-doce, o suco de abacaxi, deixando no fogo até levantar fervura. Verifique o sal e salpique a salsa. Sirva quente.

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