Receita de Sopa Austríaca

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

2 litros de caldo de carne
4 talos de salsão branco
1 amarrado de cheiro-verde

Massinha:
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Noz-moscada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Limpe bem o salsão, lave o amarrado de cheiro-verde e ponha-os no caldo, em fogo baixo, com a panela tampada. Enquanto isso, faça a massa: bata os ovos, junte a margarina, o queijo ralado, a noz-moscada e a farinha de trigo, de forma a obter uma massa consistente. Forme bolinhas e, alguns minutos antes de servir, acrescente-as ao caldo. Estarão prontas quando subirem. Sirva imediatamente.

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