Receita de Sopa de Abóbora ao Perfume de Gengibre

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola em cubos
2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre*
1 abóbora média assada no forno sem casca e sementes
200 g de feijão branco cozido 1 litro de caldo de carne
1 litro do caldo do cozimento do feijão Sal e pimenta-do-reino
Creme de leite para decorar

Modo de Preparo

Refogar a cebola na manteiga.
Juntar a pasta de alho e gengibre e refogar por mais alguns minutos.
Acrescentar a abóbora e o feijão branco, misturar bem e continuar refogando por mais alguns minutos.
Juntar os caldos e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Deixar ferver por 20 minutos, retirar do fogo, bater no liqüidificador, voltar para a panela e chegar ao ponto desejado.
Servir com um pouco de creme de leite e um fio de azeite.

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