Receita de Sopa de Abóbora com Maçã e Gengibre

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

01 cebola
01 dente de alho
01 pedaço de 2,5cm de gengibre
1,4kg de abóbora
2 a 3 maçãs ácidas ( 375 g )
Suco de ½ limão
45 g de manteiga
Sal e pimenta
01 litro de caldo de legumes
60 ml de suco de maçã

Modo de Preparo

Picar bem as cebolas. Fazer o mesmo c/ o gengibre
Cortar em cubos a abóbora.
Descascar as maçãs, retirar suas sementes e corte em pedaços (espremer o suco de limão sobre eles).
Derreter a manteiga e refogar a cebola, o alho e o gengibre, por 3 minutos.
Juntar os cubos de abóbora e os pedaços de maçã.
Temperar com sal e pimenta, misturando bem.
Juntar o caldo de legumes.
Deixar cozinhar por cerca de 40 minutos ou até tudo ficar macio.
Retirar então do fogo, deixe esfriar um pouco e levar p/ bater.
Retornar ao fogo.
Juntar então o suco de maçã
Se a sopa estiver muito espessa, juntar mais caldo de legumes.

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