Receita de Sopa de Tomate com Almôndegas e Grão de Bico

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

200 g de grão de bico cozido

Almôndegas:
300 g de carne moída
50 g de farinha de rosca
01 ovo
Sal e pimenta calabresa a gosto
Azeite para dourá-las
02 colheres de sopa de manjericão grosseiramente picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão a gosto
Azeite para servir

Modo de Preparo

Almôndegas:
Em uma tigela, misturar a carne, farinha de rosca e o ovo. Temperar com sal e pimenta. Fazer bolinha de carne com as mãos e dourá-las no azeite. Reservar.

Sopa:
Refogar o alho e a cebola nas 4 colheres de azeite. Acrescentar o molho de tomate, o caldo de carne e o grão de bico. Reduzir um pouco – até a consistência desejada – e adicionar as almôndegas. Temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar o manjericão e provar. Acertar o tempero e servir com o parmesão, um fio de azeite e um bom pão.

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