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Receita de Tekkamaki / Kappamaki
Categoria: Culinária Internacional
Subcategoria: Culinária Japonesa
Ingredientes
- 1 pepino japonês cortado em 4 (no comprimento) - 2 filés atum cortado cubos - 6 xícaras de chá de arroz catete (japonês) - 30 ml vinagre arroz - 7 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de café de ajinomoto - 1 colher de sopa de sal - folhas de algas noriModo de Preparo
Preparo por etapas
Coloque a água e o arroz para ferver. Quando levantar fervura abaixe o fogo.Faça um molho com açúcar, vinagre, ajinomoto e o sal e misture no arroz já cozido.Obs: a quantidade de vinagre e açúcar depende do gosto de cada pessoa.Montagem
Espalhe o arroz, já temperado, sobre as folhas de nori (alga). Coloque o atum (para o Tekkamaki) ou o pepino (para o Kappamaki) sobre o arroz. Enrole com esteira própria para sushi. Molhe as mãos com água e passe na borda da alga para que ela se junte.Rendimento
2 Porções
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