Receita de Caldo de Mandioca Bendita Gula

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

700 gramas de mandioca
400 ml de leite tipo C
200 ml de leite de Coco
700 gramas de carne bovina (músculo)
50 ml de Vinho tinto
4 cubos caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 litro de água
2 cabeças raladas de cebola
Para dourar: azeite
Para enfeitar: cebolinha

Modo de Preparo

Mandioca:
Lavar e descascar a mandioca
Picá-la em pedaços pequenos e cozinhar no leite e o leite de coco, colocando água se necessário.
Após cozinhar, moer ou espremer.

Carne:
Picar em cubos.
Em uma panela, colocar um fio de azeite e a cebola deixar dourar.
Colocar o vinho, deixar sair o álcool.
Passar a carne até dourar.
Colocar água e deixar cozinhar.
Após estar cozida, desfiar ou socar (separar o caldo do cozimento)

Montagem:
Em uma panela, colocar a mandioca moída e seu caldo.
Juntar a carne com o seu caldo.
Colocar um pouco de caldo de carne dissolvido em água.
Deixar ferver e engrossar se necessário.
Temperar a gosto.
Servir e enfeitar com cebolinha picada.

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