Receita de Caldo de Soja

Categoria: Caldos Quentes
Subcategoria: Caldos Quentes

Ingredientes

Soja em grãos 1 xícara (chá)
Água 5 xícaras (chá)
Caldo de peixe 2 tabletes
Nabo ralado 1 xícara (chá)
Cenoura ralada 1 xícara (chá)
Cebola em tiras 1 xícara(chá)
Sal a gosto
Cebolinha 4 colheres (sopa)

Modo de Preparo

Coloque a soja em grão de molho por no mínimo 4 horas. Quando estiver hidratada e macia retire a casca, e coloque a soja para cozinhar em panela de pressão com as 5 xícaras de água. Quando estiver cozida bata-a no liquidificador, passe por peneira fina, esprema bel e leve o caldo ao fogo baixo. Acrescente o caldo de peixe e os legumes, caso o caldo esteja muito grosso, acrescente um pouco mais de água quente. Deixe ferver até os legumes ficarem “al dente”. Verifique o sal e coloque a cebolinha. Sirva quente.

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