Receita de Salada de bacalhau com tomates

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

600 gr de bacalhau seco
4 batatas
1 cebola roxa
2 tomates caqui pequenos
1 xícara (chá) de azeitona verde
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes.
Cozinhar as batatas com casca na água, escorrer, esfriar e descascar.
Cortar a cebola em rodelas finas, o tomate em fatias, picar a azeitona.
Dar uma rápida aferventada no bacalhau, escorrer, esfriar e desfiar.
Arrumar numa saladeira em camadas as batatas cortadas em rodelas, o bacalhau, a cebola, o tomate e misturar a azeitona. Fazer um molho com o azeite, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta.
Temperar a salada de bacalhau e servir.

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