Receita de Salada de cogumelos shimeji

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

2 pacotes pequenos de cogumelo tipo shimeji
3 colheres de sopa de alcaparras
3 colheres de sopa de cebolinhas verdes picadas
1 colher de chá de orégano
Sal, vinagre, azeite a gosto
1/2 maço de alface crespa cortada em tiras finas

Modo de Preparo

Lave bem os cogumelos, retire a parte dura de sua base e divida em buquezinhos.
Ferva 1 litro de água e passe os cogumelos por uma rápida fervura (5 minutos no máximo), até que fiquem cozidos, porém não moles demais. Escorra e deixe esfriar bem.
Adicione as alcaparras, a cebolinha, o orégano e os temperos.
Monte a salada colocando os cogumelos no centro e as alfaces picadinhas em volta.
Sirva em dias quentes com um bom vinho branco geladíssimo.
Obs.: O shimeji pode ser substituído por outro tipo de cogumelo: shitake, champignon, etc.

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