Receita de Salada de Feijão

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

500 g de feijãomanteiga
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
1 galho de tomilho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 tomates
¼ de xícara (chá) de salsinha picada
¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Coloque o feijão de molho por 2 horas. Escorra, coloque em uma panela com a cebola picada, o alho amassado, o louro, o vinagre e o tomilho. Coloque água suficiente para cobrir os ingredientes e leve ao fogo, por 1 hora ou até que esteja macio. Corte os pimentões em pequenos pedaços; faça o mesmo com os tomates. Coloque-os em uma tigela, junte a salsinha, a cebolinha, o azeite e tempere com pimenta-doreino a gosto. Escorra o feijão, coloque numa travessa, espere esfriar, adicione o molho, misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.

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