Receita de Bacalhau à Moda de Livorno

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau
Farinha
Azeite ou óleo
1 dente de alho.
Ingredientes para o Molho:
5 tomates grandes despelados
5 dentes de alho
3 colheres de concentrado de tomate ou ketchup
Água (que pode ser a água do bacalhau)

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho e limpe-o de peles e espinhas, cortando-o em pedaços médios, que deverão ser muito bem enxugados.
Passe os pedaços em farinha e frite-os em azeite ou óleo, no qual se tenha juntado um dente de alho; o bacalhau deve ficar dourado e bem frito.

Molho:
Pique o alho e o tomate não muito pequenos.
Em uma panela , junte todos os ingredientes, deixe em fogo médio até ferver, abaixe o fogo até o molho cozinhar e engrossar. Sirva com tomates assados e salsa.

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