Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

1 kg de lombo de bacalhau (demolhado)
1 litro de leite
2 cebolas médias
6 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
1 xícara grande de maionese
3 gemas de ovo
750 gr de purê de batata
Queijo ralado

Modo de Preparo

Cozinhe numa panela o bacalhau em leite fervendo.
Enquanto isso, frite as cebolas no azeite (sem deixar queimar) e acrescente as folhas de louro.
Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-o numa vasilha de barro e acrescente as cebolas, uma camada de maionese e o purê. Passe as gemas, polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar no forno.
Sirva quente.

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