Receita de Bacalhau ao Vinho

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

1kg de bacalhau
1 copo de vinho branco seco
5 colheres (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de picles picados
2 cenouras cozidas
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho

Purê de Batatas:
1/2 kg de batatas
1/2 copo de leite
1 colher de manteiga
Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes.
Aferventar e desfiar.
Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho, espalhar o alho, pimentão e cenoura picados.
Cobrir com maionese e com colheradas de purê de batata.
Levar ao forno quente por 20 minutos.

Purê de Batatas:
Cozinhar as batatas, passar no espremedor, misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.

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