Receita de Bacalhau com rúcula e tomate seco

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

- 300g de bacalhau em posta
- 1 cebola de cabeça média
- 4 dentes de alho
- 100g de tomate seco
- 100g de azeitona sem caroço
- 1 maço de rúcula
- 1 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Dessalgar o bacalhau por 48 horas.

Trocando a água em oito horas.

Sendo água com cubos de gelo.

Grelhar o bacalhau no azeite dos dois lados.

Desmanchar em pedaços médios.

Reservar.

Fritar o alho, cebola,azeitonaE o tomate seco.

No óleo do tomate.

Juntar os pedaços do bacalhau.

Nesta fritura, mexendo bem com a frigideira no fogo.

Apagar o fogoAcrescentar a rúcula em pedaços, mexer bem.

Colocar em um prato grande.

Acompanha arroz e purê de batatas.

Rendimento

2 porções