Receita de Bacalhau Empanado ao Molho

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau demolhado e cortado em quadrados
1 kg de tomate picadinho
Farinha de trigo
2 cenouras grandes
Sal, alho, orégano e basílico a gosto
Azeitonas e alcaparras a gosto
Óleo

Modo de Preparo

Empane o bacalhau com farinha de trigo e frite-o em óleo bem quente.
Em uma panela, refogue tomate, cebola, alho bem picadinho, sal, basílico e deixe apurar bem.
Arrume o bacalhau em uma assadeira com tampa, regue-o com o molho, coloque as azeitonas e as alcaparras, tampe e deixe ferver, em fogo baixo, por 15 minutos.
Acompanhe com polenta, arroz ou purê de batatas.

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