Receita de Bacalhau no forno

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau
1 kg de batata
2 dentes de alho
5 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 pimentões vermelhos sem sementes
2 colheres (sopa) de salsinha picada
12 azeitonas pretas
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 copo de azeite de oliva

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas.
Descascar as batatas e cortar em fatias.
Picar o alho e o tomate.
Cortar a cebola e o pimentão em rodelas.
Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão.
Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite.
Se necessário, corrigir o sal.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora.

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